标题：天气冷酸汤鱼是个不错的选择，微辣清爽

在这个寒冷的季节，没有什么比一碗热腾腾的酸汤鱼更能温暖人心了。今天，我将为你介绍一道简单又美味的酸汤鱼做法，让你在家也能享受到这道地道的川渝风味。

首先，我们需要准备新鲜的鱼肉、豆芽、金针菇等蔬菜，以及一些调料，如姜片、蒜末、葱花、香菜等。鱼肉要选择新鲜的草鱼或者黑鱼，切成薄片备用。

接下来，我们开始烹饪。在锅中加入适量的水，放入姜片和少许料酒，将切好的鱼肉片下锅焯水，去除腥味。然后捞出鱼肉片，沥干水分。

在另一个锅中，加入适量的油，放入蒜末和葱花爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。接着，加入足够的清水，调入适量的盐、鸡精、糖等调味料，煮沸后放入焯好水的鱼肉片。

在鱼肉片煮至变色时，加入豆芽和金针菇，继续煮至食材熟透。最后，撒上葱花和香菜，即可出锅。

这道酸汤鱼的特点是微辣而清爽，鱼肉鲜嫩，蔬菜爽脆，非常适合这个季节食用。你可以根据自己的口味调整辣椒的用量，让这道菜更加符合你的口味。

在这个寒冷的季节里，不妨尝试一下这道酸汤鱼，让它给你带来温暖和满足。记得多穿点衣服哦，别让自己感冒啦！